クリーミーでやわらかいソフトなチーズを切り分けるときに便利です｡
応用範囲が広く使い勝手がよいので､このナイフはぜひほしいところ。
刃先が割れているのは、チーズを刺すためです。

パルミジャーノ･レッジャーノなどのかたいチーズをおろして料理に使うときに便利。
料理にチーズを使う人はぜひ入手したい道具です。
選ぶときは力が入れやすいものを。

食卓でチーズを切り分けるときに使います｡
木製のものが主流ですが､ステンレスや大理石でできたものもあります。

セミハード､ハードタイプのチーズをスライスするのに使います｡
チーズに当てる角度によって､厚くも薄<もスライスできます。

チーズによって専用のナイフがあるものもあります。
パルミジャーノ･ナイフ、クロタン･ナイフ､ゴルゴンゾーラ･ナイフ､ライオル・ナイフ、タレッジョ・ナイフなど用途によってさまざま。

テェト・ド・モワーヌ専用の道具。
チーズを固定しハンドルを回すと、花びらのようにチーズが削れます。

ロックフォールなど青カビタイプをカットするための専用カッター。

スプリンツなどを削る専用スライサー。いわばカンナ。
かつお節を削る要領でチーズを薄くおろせます。