製造工程で、ソフトタイプのものに比べてプレスを強めにかけることで、固形のしっかりとした組織となり、その分だけ熟成もゆっくりと進みます。そのため日持ちもして、扱いやすいチーズと言えるでしょう。

 

サンドイッチやピッツァなどに手軽に使えるので、口にする機会の多いチーズです。
マイルドな食べやすい味わいのものが多くなっており、チーズ入門編にはピッタリです。
ゴーダをはじめ、おだやかで食べやすいものが多いのですが､味の幅は多種多様。
いろいろ食べくらべてみるとよいでしょう。