チーズを切るのに特に決まりはありません　ただし一応の目安として､おいしさを公平に分かち合う､ということを念頭におくとよいでしょう。
青カビタイプ以外は周囲から中心部に向かって熟成するので、１切れに中心部も端も含まれるよう均等に切り分ける、ということです｡
また、ヨーロッパの人々なら１切れの量がだいたい20〜30g(250gのカマンベールなら1/8程度)ですが､日本人の場合、その半分の10〜15gがおいしく食べられる量です｡

 

 

 

カマンベールのような円盤状のチーズはケーキのように放射状にカット。

 

 

 

 

 

 

ポン=レヴェックなど四角いものは中心から切り分けます。

 

 

 

 

 

 

ピラミッド型のチーズは最初に対角線で半分に切ってから放射状に。

 

 

 

 

 

 

ブリのような大きなものはこんな感じで。

 

 

 

 

 

 

 

カット売りされているセミハード､ハードタイプは端から棒状に切ります。

 

 

 

 

 

 

青カビの場合はなるべくカビが平等に入るように気をつけて。

 

 

 

 

 

 

サント＝モール･ド･トゥーレーヌなど円筒形のチーズは端から輪切りに。
ワラをとってから切ります。