熟成させない生のままのフレッシュタイプは、水分が多いので軟らかく、軽い酸味と爽やかな風味が魅力。ヨーグルトに似ています。牛乳を固めたものが「ヨーグルト」、そこから水分を取り除いたものが、フレッシュチーズとなります。

 

口あたりがソフトで、あっさりとした心地よい酸味、そして新鮮なミルクの味と香りが味わえます。新鮮なほどおいしく、そのままでも、ハチミツをかけたり、果物にかけてもおいしく食べられます。