チーズを使った料理はいろいろあります。

そこでチーズの種類別に料理名を紹介します。

 

フレッシュチーズを使った料理

・モッツァレラ

トマトとモッツァレラのカプレーゼ
モッツァレラを使った定番料理。見た目が鮮やかで素材のおいしさをダイレクトに楽しめます。
さっぱりとした味わいで前菜やおつまみとして。

 

モッツァレラチーズとフルーツのアボカドサラダ
フルーツ、アボカド、モッツァレラチーズを使ったサラダ。見た目もカラフルで食欲をそそる一品。さっぱりとしたモッツァレラチーズの風味が、甘いフルーツとまろやかなアボカドと相性抜群。

 

桃とモッツァレラチーズのサラダ
甘い桃とさっぱりとしたモッツァレラチーズの組み合わせが好相性。オリーブオイルと塩、黒こしょうがよく合い、お酒の前菜にぴったりのカプレーゼ。

 

 

・カッテージチーズ

はちみつやジャムを添えて
さっぱりした味わいのカッテージチーズには、はちみつやジャムを添えると程よい甘さが加わってより食べやすくなります。

 

野菜と和える
白和えのように生野菜やゆでた野菜と和えてもおいしい。ミニトマトのマリネと合わせても。マリネにカッテージチーズのコクが加わりおいしさがアップ。

 

アボカドとカッテージチーズのわさび醤油サラダ
アボカド・カッテージチーズを使ったサラダにわさび醤油を効かせた手作りドレッシングをかけるとベストマッチ。

 

 

・クリームチーズ

クラッカーに乗せて
そのままクラッカーにクリームチーズを乗せるだけでも十分いける。生ハムを足したり、オリーブ・黒胡椒などを追加しても楽しい。

 

レアチーズケーキ
ベーシックなレアチーズケーキは覚えておきたい定番スイーツ。

 

チーズたっぷり白菜とウインナーのクリーム煮
白菜とチーズの相性が抜群なのがクリーム煮込み。

 

 

・マスカルポーネ

マスカルポーネたっぷりティラミス
マスカルポーネチーズをたっぷりと使用したティラミスは、濃厚でコクがあり、コーヒーや紅茶にぴったりのデザート。とても簡単に作れる。

 

マスカルポーネのフルーツサンド
マスカルポーネチーズには、はちみつとフルーツの甘みがよく合う。

 

サーモンとマスカルポーネのお食事ガレット
フランスブルターニュ地方の郷土料理のそば粉のクレープ。
おしゃれなガレットをおうちでも。いろいろな具材を乗せてアレンジできる。

 

 

・フロマージュブラン

フロマージュブランのチーズケーキ
フロマージュブランのさっぱりした味わいを生かしたチーズケーキです。

 

フロマージュブランのムース
ふわっと口の中で溶けるムースはとても上品な味。

 

ザクロジュースソースでクレームダンジュ風
水切りヨーグルトを使用したクレームダンジュ風のデザート。ヨーグルトの濃厚な味わいと生クリーム、ザクロジュースの甘酸っぱいシロップとよく合います。

 

 

・フェタ

フェタチーズとトマトのパスタ
オレキエッテという耳たぶのような形をしたモチモチした食感のショートパスタにトマトソースと塩気のきいたフェタチーズをあわせます。

 

フェタチーズと彩り野菜のサラダ
フェタチーズは口の中でホロホロと崩れる食感と強い塩気がが特徴です。これを細かくほぐしてサラダに加えると中々のお味。

 

 

白カビチーズを使った料理

・カマンベール

チーズ入りいももち
いももちの中にカマンベールチーズを入れてアレンジ。お好みで味噌を塗って焼いても美味しい。

 

カマンベールチーズフライ
居酒屋でよく見かけるカマンベールチーズフライは家庭でも簡単に作れます。お好みでケチャップやマヨネーズ、一味などのフレーバーを足してもOK。

 

カマンベールとベーコンのリュスティック
無成型の素朴なフランスパン、リュスティックにカマンベールチーズとベーコンを挟んでみても。

 

 

・ブリ・ド・モー

そのままハチミツを少しかけてみる。

 

粗挽きコショウとオリーブオイルを１,２滴垂らしてみても。

 

焼いたら上品な香りが際立たちおすすめ。とろっとした舌触りとしっかりとした皮の食感の違いが楽しい。

 

 

・クロミエ

くるみやレーズンの入ったパンにのせてみる。

 

オムレツに入れてみる。

 

茹でたアスパラやナスなどの野菜の上にクロミエをのせてオーブンで焼くのも美味。

 

 

・ブリ・ド・ムラン

そのまま食べてもいいですが、りんごやマスカットと一緒に。

 

 

・バカラ

酸味のあるブドウやリンゴのようなさっぱりしたフルーツと一緒に食べると良い。

 

パンやクラッカーに塗っても美味。

 

 

ウオッシュチーズを使った料理

・マンステール

茹でた熱々のじゃがいもにのせてオーブンで焼く。

 

クミンシードとはちみつと共にデザート風に

 

グラタンのチーズとして使っても良い。

 

 

・エポワス

パンやクラッカーにのせて食べる

 

スプーンですくってそのままで食べる

 

溶かして温野菜やお肉にかけてもいける

 

 

・タレッジョ

パンやクラッカーにのせるのが定番。

 

カナッペにして食材やスパイス、フルーツなどと合わせてアペリティフやデザートとして

 

ポテトグラタンやトマトリゾットにしても。

 

 

シェーヴルチーズを使った料理

・シャビシュー・デュ・ポワトゥ

フレッシュなイチジクと合わせてオードブルに

 

サラダのトッピングにしてもいい。

 

 

・クロタン・ド・シャヴィニョル

このチーズをさっと焼いてサラダにのせてココットとしてもいい。

 

クロタンとオリーブオイル、ハーブを入れてオーブンで焼き上げるオーブン焼きもおススメ。

 

バゲットにのせて黒コショウ、ハーブをふって焼いたものをサラダと合わせる

 

 

・プーリニ・サン・ピエール

パンにのせてトーストにするとうまい

 

熟成が若いものは、小さく切ってサラダに入れて

 

 

・サント・モール・ド・トゥーレーヌ

バケットにはちみつをかけたクルミとともにのせて

 

スライスをパンにのせて焼いて食べるのも乙。

 

薄く切ってサラダにかける

 

 

・セル・シュル・シェール

パンやクラッカーにのせてた定番。

 

レーズンやナッツ、イチゴなどフルーツと一緒に食べるのもうひとつの定番。

 

 

・ヴァランセ

レーズン入りのバンやリンゴ､サラダ､オードプルとの相性もぴったり

 

サラダに散らす。

 

皮を取ってオリーブオイルに漬ければ美味しいワインのお供になる。

 

 

青カビチーズを使った料理

・ロックフォール（Roquefort）

ロックフォールをバゲットにのせ、はちみつをつけて食べれば、今まで経験したことのない風味がクセになります。

 

洋梨やドライフルーツ、蜂蜜などと合わせ、最上級のデザートとして

 

肉料理やサラダに使えば、味のアクセントに。

 

 

・ゴルゴンゾーラ（Gorgonzola）

ブルーチーズとベーコンのパングラタン
ブルーチーズソースがたっぷりと染み込んだ食パンをグラタン仕立てでいただく。ブルーチーズの独特の風味がベーコンの旨味と合わさってとてもおいしい。

 

洋梨とゴルゴンゾーラの生ハム巻き
洋梨にゴルゴンゾーラをのせ、生ハムで巻くだけで上質なおつまみに。洋梨との相性は抜群。

 

マヨネーズ・豆乳を使ったブルーチーズの濃厚ソース
ゴルゴンゾーラ・ピカンテをレンジでチンし、マヨネーズと豆乳を加えると濃厚なソースができる。豆乳の量を増やすことで軽い仕上がりに。サラダや卵や鶏肉にトッピングできます。

 

 

・スティルトン（Blue Stilton Cheese）

セロリや洋ナシと合わせて

 

バゲット、クラッカー、ビスケットにのせて

 

プルーン、レーズン、はちみつを合わせて

 

スティルトンバーガー
スティルトンを使って作る、リッチなチーズバーガーは美味。

 

 

 

セミハード・ハードチーズを使った料理

・パルミジャーノ・レッジャーノ／Parmigiano Reggiano

パスタやリゾット、グラタン、サラダなどにおろしかけたり、混ぜ込んだりというのも定番

 

フレッシュフルーツやドライフルーツと一緒に

 

バルサミコ酢をちょっとかけてもなかなかいい

 

 

・チェダー

すりおろしてサラダやタコスにかける

 

スライスしてサンドイッチに挟む

 

加熱してとろけた食感もまたおいしいのでオムレツやグラタン・ピザに使うのもおすすめです。

 

 

・ゴーダ／Gouda

フルーツと一緒に、またはジャムやはちみつ、ナッツを組み合わせるのが定番。

 

とろ?りチーズトースト
チーズをのせてトースターで焼くだけでも十分においしい。さらにフライパンにバターやオリーブオイルを焼いたパンにあつあつチーズを挟んだホットサンドも絶品ですよ。

 

加熱してとろーり溶かしたチーズは、ピザやオムレツ、オーブン料理にもおすすめです。

 

 

・エメンタール

エメンタールはスイス産チーズなのでスイス名物のチーズフォンデュに使用されるのがもっとも有名。

 

グリュイエールチーズとともにグラタンやキッシュなどのさまざまな料理にも。

 

エメンタールチーズを京西味噌などに浸けこむと日本酒にも合うつまみになります。

 

 

・コンテ

コンテチーズをスライスし、生ハムや野菜と一緒にバゲットやクロワッサンに挟むと絶品のサンドに。

 

スライスしたコンテチーズをパンの上に乗せて焼くとチーズが溶け、風味が増し、違うおいしさを味わえる。

 

はちみつレモンドレッシング
薄くスライスしたコンテをサラダにのせはちみつレモンドレッシングをかけるといい。いちじくを添えても。

 

 

・テット・ド・モワンヌ／Tete de Moine

クルミなどのナッツやドライフルーツと一緒に

 

サラミや生ハムなどとともにサラダに添えるとなかなかのアクセントになりますよ。

 

 

・カンタル／Cantal・Fourme de Cantal

サンドイッチやオープンサンドにしても良いですね。

 

スープやパイなど料理の材料に。

 

伝統的なチーズ料理「アリゴ」の材料にも使われます。

 

 

・グリュイエール／Gruyere

キッシュに使うのが定番。

 

サンドイッチやサラダなどに使うのがおススメ。

 

チーズフォンデュにも。またラクレットやグラタン、クロックムッシュなどさまざまな料理に使えます。加熱して食べるとさらに旨味が増し、違った味わいになります。