ブルサン(Boursin)のチーズの特徴

１９５７年に登場し、またたく間に世界中に広まったのが、このブルサンというチーズです。
フランスのノルマンディの家庭でつくられていた、香草入りのフロマージュ・ブランがもとになっているといわれています。
名前の由来は、フランソワ・ブルサンという人のレシピからつくられたことからだそうです。

 

 

牛乳にクリームをまぜてつくるので、70％もの高脂肪のチーズになっています。
熟成をさせないフレッシュタイプのチーズで、プレーン、ニンニクとハープが入った「アイユ＆フィーヌゼルブ」やコショウ入りの「ポワブル」などがあります。

 

クリーミーで口当たりがまろやかで、オードブルやおつまみに適した食べやすいチーズ。
胡椒入りはピリッと刺激的な味でビールにも合います。ナチュラルチーズ初心者の人にはおすすめ。

 

食べきりにぴったりのサイズもあります。

 

• タイプ：フレッシュ
• 原産地：フランス、ノルマンディ地方
• 乳種：牛乳にクリームを添加
• 脂肪分：70%

 

 

ブルサンのチーズの食べ方

ポワプルは軽めの赤ワインやビール､アイユは辛口の白ワインによく合います｡
バンやクラッカーに塗り、オードブルにして食べましょう。
生クリームでのぱして、ディップとしても使えます。
ステーキの上にのせたり、エスカルゴににんにくバターのかわりに詰めてもよいでしょう。
ハンバーグやステーキのソースとしてもよいですし、ポテトサラダに混ぜてみてもいいでしょう。

 

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