ブラ・テーネロ(BraTenero)のチーズの特徴

１４世紀に生まれた、イタリア北西部ピエモンテ州の人気のチーズ。
田舎育ちのこのチーズはクセがなく、やさしい風味とむちむちとした弾力があります。
牛乳製が中心。

 

ソフトタイプのブラはブラ・テーネロ、ハードタイプはブラ・ドゥーロと呼ばれています。
熟成期間が約45日間のテーネロは、外皮は白く、生地は柔らか、大小の気泡があるのが特徴です。
むっちりとして優しい風味はグラタンなどの料理におすすめです。

 

• タイプ：セミハード
• 原産地：イタリアピエモンテ州
• 乳種：牛
• 脂肪分：最低３２％

 

ブラ・テーネロのチーズの食べ方

クセがなく、やわらかい味はテーブルチーズにぴったり。
イタリア料理を作るときにも。
合わせるワインは同郷のピエモンテ州の赤が相性がよく、ドルチェット、バルベーラなどがおススメ。

 

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