カステロ・ブランコのチーズの特徴

 

カステロ・ブランコはポルトガルで生産される羊乳を原料としたチーズ。名前の由来は同名の産地名カステロ・ブランコから。
セミハードタイプに分類されるが、中身は弾力があり柔らかい。

 

カステロ・ブランコは羊の乳100％である。
切ってみるとメカニカルホールが多く、食べてみるとマヨネーズのような酸味がある。

 

EUの原産地名称保護制度におけるPDO認定を受けている。
イベリア半島にあるエストレーラ山脈で生産されるセーラ・ダ・エストレーラという名称のチーズに起源があると考えられている。

 

 

• タイプ：セミハード
• 原産地：ポルトガル
• 乳種：羊乳
• 脂肪分：45-60％

 

 

 

カステロ・ブランコの食べ方

削って食べるのもいい。そのまま食べると、酸味と苦味がありますが、悪くはないが結構強めなフレーバー。
ポルトガルチーズ独特の田舎臭さが和らいでいる感じ。
その風味や食べ方は個人の好みによって異なります。

 

１．そのまま食べる: カステロ・ブランコは、そのままでも美味しく食べられます。チーズナイフや包丁で切り分け、そのままかクラッカーなどと一緒に食べると良いでしょう。
２．ワインと一緒に: ワインとの相性が良いです。赤ワインや白ワイン、ポートワインなど、お好みのワインと一緒に楽しむと、カステロ・ブランコの風味が引き立ちます。
３．ハチミツと一緒に: チーズとハチミツの組み合わせは古くから愛されています。カステロ・ブランコに薄くハチミツをかけて食べると、甘みと塩味のバランスが絶妙です。
４．サラダに乗せる: カステロ・ブランコをサラダのトッピングとして使うこともあります。サラダに乗せると、チーズのクリーミーさがさらに引き立ちます。
５．焼く: カステロ・ブランコを焼いて食べることもできます。オーブンで焼くとチーズが溶けてふわっとした食感になり、香ばしさが増します。
カステロ・ブランコは、さまざまな食べ方で楽しめる万能なチーズなので自分の好みや料理のアレンジに合わせて楽める。