シャロレ(Charolais)のチーズの特徴

ブルゴーニュ地方を産地とするチーズ。
側面がふくらんだ円筒形で、ブルーや白の自然のカビが表皮をおおっており、一見シェーヴルらしからぬ色をしています。

 

ミルク本来のおいしさを存分に引き出したチーズで、コクがあり酸味も少なく、過不足ない塩味とほのかな甘味がうまく融合しています。
さらに上質なものは、クリームとナッツのフレイバーがほのかに感じられます。

 

目が詰まっていてずっしりとしており、しっかりとしたテクスチャーで、不思議なあと味を持ち、口の中でいつまでも香りが残ります。

 

• タイプ：シェーヴル
• 原産地：フランス　ブルゴーニュ地方
• 乳種：山羊
• 脂肪分：４５％

 

シャロレのチーズの食べ方

シャロレの複雑な味わいには、上質の赤ワインがいいでしょう。
チーズとワイン、お互いの深いコクと奥行きがしっかりと絡み合います。
白の場合は、ボジョレー、マコネがいいでしょう。

 

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