カプリス・デ・デュー(CapricedesDieux)のチーズの特徴

１９５６年に発売された工場生産チーズの先駆者。
ダブルクリームのチーズで、おだやかでとてもクリーミー。
クセはなくご酸味や塩けもほとんど感じられません。
カマンベールの味に似ていて、まろやかでコクがあり、口どけがよいです。
完熟の状態よりも若いうち、芯が残るくらいが食べごろです。

 

 

カフリス・デ・デューとは「冲々の気まぐれ」という意味。
青い楕円形のパッケージには天使のイラストが描かれていて、見た目もチャーミング'。

 

• タイプ：白カビ
• 原産地：フランスシャンパーニュ地方
• 乳種：牛乳にクリーム添加
• 脂肪分：６０％

 

カプリス・デ・デューのチーズの食べ方

そのまま食べる以外に、カットしてサラダにあしらったり、クラッカーにのせてカナッペにしても。

 

どんな赤やロゼワインまたスパークリングワインともよく合いますが、軽めのもののほうがよりおいしさが際立ちます。
白だったらフルーティなものを。

 

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