アーティザナル【artisanal】とは

チーズ製造者が飼育している家畜乳だけでなく、他の製造者からミルクを買い、
伝統的な方法で作られたチーズ。

 

 

ブイゲット・アーティザナル

セガラフロム社製のチーズ。
山羊たちの丘といわれるアルビの北東のカルモ村にあります。
このチーズの独特の形は布巾を使用して一つずつ、手作業で作っていきます。
ふわっと広がる新鮮なミルクの甘味のある味わいが楽しめます。

 

 

ベトマル・アーティザナル

ピレネーの牛乳製のチーズで、工場製よりも農家製の方が味が強く、作り手によって
味に違いが出ます。
気泡が全体的にあり、モッチリしたタイプのチーズ。
マイルドでほんのりとしたミルクの風味。

 
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