搾ったままのミルクで乳脂肪分が全部含まれているもの。
脱脂乳に対して，脱脂していない乳のこと。

脱脂乳は、乳から乳脂肪分を除去した後のもの。
加工乳・脱脂粉乳・ヨーグルト・アイスクリームなどの原料にします。

生乳は栄養素などを何も加えていない「無添加の牛乳」という意味。
牛乳は生乳を飲料用として加工した製品。