細長い針のようなパイプを縦半分にカットし、チーズに刺すことで中身を
抜いて熟成の度合いをみるための道具。

この道具でチーズの中心部の部位を採取して
熟成度合いや味、カビの繁殖度合いをチェックします。

長さや太さなどが違うさまざまな形状があります