MG(Matiere Grasseマチエール グラース)とは

MGはMatiere Grasse」の略で「脂肪分」のことです。
チーズに表記してある場合、「固形分中の脂肪分」を表示しています。

 

ヨーロッパでは水分を除いた固形分中の割合を指します。
一方、日本では水分を含めた全重量に対する割合を指します。

 

 
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