チーズの原料となる乳に生クリームを添加してよりクリーミーなチーズを作ることがあります。
この乳脂肪分が60％以上のものをダブルクリーム、70％以上のものをトリプルクリームといいます。

 

特徴はとにかくミルクの風味が濃厚なこと。
チーズ初心者でも美味しいと感じるチーズです。

 

代表的なチーズは、バラカやカプリス・デ・デュー。