ダブルクリームのチーズとは

チーズの原料となる乳に生クリームを添加してよりクリーミーなチーズを作ることがあります。
この乳脂肪分が60%以上のものをダブルクリーム、70%以上のものをトリプルクリームといいます。

 

特徴はとにかくミルクの風味が濃厚なこと。
チーズ初心者でも美味しいと感じるチーズです。

 

代表的なチーズは、バラカやカプリス・デ・デュー。

 

 
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