トリプルリームのチーズとは
チーズの原料となる乳に生クリームを添加してよりクリーミーなチーズを作ることがあります。
この乳脂肪分が75％以上のものをトリプルクリームといいます。ちなみに60％以上のものをダブルクリームと呼びます。
ちなみにカマンベールドノルマンディーは４５％。
特徴はとにかくミルクの風味が濃厚なこと。
チーズ初心者でも美味しいと感じるチーズです。
ただ「濃厚すぎる」と感じる方もいるようです。
代表的なチーズは、ブリアサバランやサンタンドレ。
サンタンドレはバターの代わりにもなるチーズと言われるほど。