トリプルリームのチーズとは

チーズの原料となる乳に生クリームを添加してよりクリーミーなチーズを作ることがあります。
この乳脂肪分が75%以上のものをトリプルクリームといいます。ちなみに60%以上のものをダブルクリームと呼びます。

 

ちなみにカマンベールドノルマンディーは45%。

 

特徴はとにかくミルクの風味が濃厚なこと。
チーズ初心者でも美味しいと感じるチーズです。
ただ「濃厚すぎる」と感じる方もいるようです。

 

代表的なチーズは、ブリアサバランやサンタンドレ。
サンタンドレはバターの代わりにもなるチーズと言われるほど。

 

 
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