レニュール(lainures)とは

チーズの断面に見られる水平な細い割れ目や亀裂のこと。

 

フランスの山のチーズ、ボーフォールやアボンダンスなどのチーズにレニュールがあります。
レニュールが入っていても品質に問題はありません。

 

 
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